Nak kata daging sangat pun tak, more to tulang sebenarnya...berbalut lemak tepu.
Bosan jugak asyik sup or singgang jer, kalau papa JJ dia suka buat bean soup dengan daging part ni. Memang sedap tapi I bermasalah dengan kekacangan ni, boleh makan sikit jer la. So papa nyer bean sup tu duk berlambak dalam freezer sebab dia sorang jer makan hehehe.
So... untuk kali ini I masak dia dengan balsamic vinegar.
Berasap-asap tulang ku
Perap ketulan daging berlemak tu dengan salt pepper and paprika powder, sambil tu panaskan periuk dengan sedikit olive oil. Masukkan daging dalam periuk, goreng until brown all sides, add in 3 ulas garlic dipotong kasar, then curahkan balsamic ke dalamnya beserta sedikit air dan sesudu gula perang dan seranting rosemary. Tutup periuk dan biarkan sehingga daging empuk.
In the meantime cuci bersih 3 batang lobak merah dan potong bulat setebal 2 inci. Agak2 daging dah empuk, buka periuk dan masukkan carrots tadi, let the carrots cooked and done.
Tada.... lemak tahap tertinggi tetulang itu
Daging bertulang or any piece u got
3 ulas garlic
salt, pepper and paprika powder
a dash of olive oil
4 sudu besar balsamic vinegar,(can alt with worchester sauce if like)
1 sudu besar gula perang
3 batang carrot
setangkai rosemary, nak letak herbs lain pun boleh
I hidangkan together with mashed potato.
This is my simple way mashing the potato, just lecek potato yang dah direbus empuk dengan garfu and whisk (sebab I tak suka kalau gebu, fine sangat. Ada ketul2 kentang tu lagi sedap for me). Dah agak2 hancur baru tambah butter and milk, jangan kacau banyak sangat nnt gluey jadinya (pengalaman is the best teacher).
Sajer buat banyak mashed potato in hoping to have leftover.
So that I can make this bebola kentang. I made it, ikut resepi Kak Kamsiah tapi I curang, I tak buh cheese kat dalam tu but just potong2 kasar tabur kat atasnya. At least Jelita still ada pilihan sebab kadang2 dia ni suka betul cheese, kadang2 langsung tak jamah.